待遇提升，商品结构变化，是否会导致门店的运营成本上升？

王守诚向证券时报记者表示，调改的门店运营成本一定比非调改店高一些，主要是因为在人力、设备、商品、服务上的投入多一些。但因为调改后的投入产出更好，调改店的费用率一定低于非调改店。

“员工状态的改变，带来的价值远远大于你给员工加的30%、40%的薪资。大家可能不相信，但的确是这样。”王守诚说。

“现在胖东来门店的人效是我们的两倍以上，有些店人效甚至是我们的三倍。我们现在给员工加薪，即便能效提升达不到三倍，但哪怕能提升一倍，也能覆盖人力成本的提升了。”王守诚表示。

调改是今年最核心工作

2024年1至11月，上海社会消费品零售总额为1.6万亿元，位居全国首位。虽然市场规模庞大，但上海汇集了永辉、Costco开市客、山姆、奥乐齐等一众头部商超品牌，零售市场竞争极为激烈。

根据永辉超市2024年三季报，公司在华东地区的营业收入为115.27亿元，是所有区域中最高的。不过，永辉超市在华东的门店，更多集中在浙江、安徽等地，2024年半年报显示，永辉超市在上海已开业门店为27家。

永辉超市的调改始于2024年。2024年5月初，胖东来在了解了永辉超市的转型意愿后，决定对永辉展开帮扶，并对永辉超市在郑州的部分门店进行了帮扶调改。

此后，永辉超市在内部组建全国门店调改小组，并在全国多个城市门店启动了“学习胖东来”自主调改工作。公开信息显示，从2024年8月首家自主调改店开业至今，永辉超市已在全国十余个城市调改完成36家门店。

对于上海调改首店的经营目标，王守诚介绍，公司并未设置具体的营业额目标。